Базилик
- Базилик богат витаминами А, К, С, железом, калием и кальцием.
- Базилик также является хорошим источником магния, который способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, помогает расслаблению мышц и стенок кровеносных сосудов, тем самым улучшая кровоток и уменьшая риск нарушения ритма сердечной мышцы.
- Листья базилика содержат целый набор антиоксидантов и других замечательных фитонутриентов. Было установлено, что, например, ориентин и виценин (являющиеся флавоноидами), защищают клеточные структуры, а также хромосомы от радиации и повреждений, вызываемых соединениями кислорода.
- Эвгенол (одно из эфирных масел базилика) может помочь в блокировке фермента циклооксигеназы (ЦОГ) в организме. Это важно, поскольку ЦОГ – это фермент, который блокируют противовоспалительные лекарственные средства, такие как аспирин и ибупрофен, что делает базилик естественным противовоспалительным средством.
- Листья базилика являются эффективным средством в борьбе с кашлем и простудой. Употребление свежих листьев или чая из сухих листьев базилика поможет успокоить кашель и облегчить течение простуды и гриппа. Листья базилика используются в качестве ингредиента в сиропах от кашля и отхаркивающих средствах, они также способствуют отделению мокроты при бронхите и астме.
Простые рецепты с использованием базилика
- Смешайте тонкую вермишель с мелко нарезанными помидорами и каперсами. Сбрызните свежим лимонным соком и полейте теплым маслом. Добавьте порезанные листья базилика, а также соль и перец по вкусу.
- Добавьте свеженарезанный базилик в томатный суп вместе с небольшим количеством яблочного сока. Приправьте солью и щепоткой перца чили.
Кинза (кориандр)
- Свежая кинза (кориандр) богата жизненно важными витаминами, такими как А, С, К, а также содержит витамины группы В. В 100 г кинзы содержится 225% суточного потребления витамина А. Она также очень хороший источник минералов, таких как калий, кальций, марганец, железо и магний.
- Кинза является отличным источником омега-3 и омега-6 жирных кислот. Омега-3 жирные кислоты являются строительным материалом для молекул, контролирующих обмен веществ между клетками тела и организма в целом.
- Кинза – это одна из немногих трав, используемых для деинтоксикации от тяжелых металлов, таких как ртуть, алюминий, свинец и др.
- При регулярном употреблении свежевыжатого сока кинзы он может стимулировать секрецию инсулина, тем самым снижая уровень сахара в крови.
- Наличие в кинзе антиоксидантов, многих фитонутриентов, минералов и витаминов синергетически работает на повышение общего уровня иммунитета и защиту организма от инфекции.
Простые рецепты с использованием кориандра
- Мелко порежьте один большой огурец. Добавьте свежие порезанные помидоры или банку консервированных томатов, а также горячий соус, соль, сок лайма и свеженарезанную кинзу для приготовления вкусной сальсы.
- Смешайте мелко нарезанную кинзу и добавьте ее к рису. Полейте рис небольшим количеством свежего сока лайма и добавьте немного кокосового масла.
Листья мяты
- Листья мяты содержат мощные антиоксиданты, такие как витамины A, B6, C, E, K, бета-каротин, фолиевая кислота и рибофлавин.
- В них содержатся полезные микроэлементы и минералы, такие как кальций, железо, калий, магний и марганец.
- Листья мяты обладают противозастойными свойствами. Аромат листьев мяты полезно вдыхать для облегчения заложенности дыхательных путей. Для пациентов с астмой мята применяется в качестве лекарственного средства и облегчает дыхание, поэтому она широко используется в ингаляторах.
- Мята не только устраняет неприятный запах изо рта, но и борется с бактериями, вызывающими кариес. Она используется в зубной пасте, жидкости для полоскания рта и спрее для полости рта. Сушеные измельченные листья мяты со времен средневековья использовались в качестве отбеливателя зубов.
Простые рецепты с использованием мяты
- Положите несколько листьев мяты в холодную воду с лимоном для приготовления освежающего напитка.
- Измельчите листья мяты и добавьте их в салат с огурцами и помидорами.
Орегано (майоран садовый)
- Антиоксидантные свойства орегано очень высоки, от 3 до 20 раз выше, чем у других трав: в 4 раза выше, чем у ягод черники, в 12 раз выше, чем у апельсинов, и в 42 раза выше, чем у яблок.
- Орегано содержит клетчатку, железо, марганец, витамин Е, железо, кальций, омега-жирные кислоты, марганец, калий и триптофан.
- Орегано также содержит полезные эфирные масла, такие как карвакрол, тимол, лимонен, пинен, оцимен и кариофиллен. Листья и цветущие части растения обладают выраженными антисептическими, антиспазматическими, отхаркивающими, возбуждающими и слегка тонизирующими свойствами. Свежие листья можно употреблять для лечения простуды, гриппа, небольшого жара, несварения, головной боли и расстройства желудка.
- Листья орегано также могут быть использованы в припарках для уменьшения боли и отеков.
Простые рецепты с использованием орегано
- Посыпьте свежим орегано ваши любимые блюда из макарон или пиццу.
- Добавьте свежие листья орегано в греческий салат для усиления аромата.
Петрушка
- Свежая зелень петрушки богата многими жизненно важными витаминами, включая С, В12, К и А. Это означает, что петрушка повышает иммунитет, а также укрепляет нервную систему.
- Она является хорошим источником железа и фолиевой кислоты и обладает противовоспалительными свойствами.
- Регулярное употребление петрушки помогает контролировать кровяное давление. Фолиевая кислота в составе петрушки является тонизирующим средством для сердца.
- Ежедневное употребление петрушки способствует облегчению боли в суставах.
- Активность летучих масел в составе петрушки позволяет говорить о ее химиопротекторных свойствах, в частности данный пищевой продукт может помочь нейтрализовать некоторые типы канцерогенов (например бензопирен, входящий в состав сигаретного дыма, дыма от сжигания древесного угля или гриля).
Простые рецепты с использованием петрушки
- Мелко порежьте петрушку. Добавьте ее в салат с макаронами вместе со свежевыжатым лимонным соком и оливковым маслом, посыпьте солью и перцем. Свежий и вкусный соус для салата с макаронами готов.
- Хорошо измельчите петрушку. Добавьте ее в приготовленную чечевицу. Смешайте со свежими помидорами, огурцами, оливковым маслом, лимоном, солью и перцем. Полезный салат из чечевицы готов.
Розмарин
- Розмарин содержит карнозную кислоту, которая способна бороться с повреждениями головного мозга.
- Это растение богато витаминами группы B, такими как фолиевая кислота, пантотеновая кислота, пиридоксин и рибофлавин.
- Розмарин содержит большое количество витамина А (2924 МЕ на 100 г), около 97% от рекомендуемой суточной нормы. Несколько листочков розмарина в рационе будут обеспечивать суточную норму этого витамина. Витамин А обладает антиоксидантными свойствами и необходим для хорошего зрения, а также для поддержания здорового состояния слизистых оболочек и кожи. Потребление натуральных продуктов, богатых витамином А, помогает организму защититься от рака легких и рака полости рта..
- Свежие листья розмарина являются хорошим источником витамина С (около 22 мг на 100 г), что составляет около 37% от суточной нормы. Витамин необходим для синтеза коллагена в организме. Регулярное употребление в пищу продуктов, богатых витамином С, помогает организму избежать цинги, развить сопротивление инфекциям и помогает вывести из организма вредные свободные радикалы.
- Это растение является отличным источником железа. Железо определяет способность крови переносить кислород.
Простые рецепты с использованием розмарина
- Растопите сливочное масло и разогрейте его на плите. Добавьте свежий розмарин и соль. Потушите смесь на медленном огне до появления аромата.
- Используйте ее как приправу к картофелю. Розмарин прекрасно сочетается с помидорами. Добавьте его в ваш любимый соус для пасты или пиццы.
Тимьян (чабрец)
- Тимьян содержит большое количество фенольных антиоксидантов-флавоноидов, таких как зеаксантин, лютеин, пигенин, нарингенин, лютеолин и тимонин. Свежий тимьян имеет одно из самых высоких значений количества антиоксидантов среди трав.
- Эта трава также является важным источником многих витаминов, таких как B-комплекс витаминов, бета-каротин, витаминов А, К, Е, С и фолиевой кислоты.
- Его листья являются одним из самых богатых источников калия. Калий – это важный компонент клеток организма, он помогает поддерживать частоту сердечных сокращений и кровяное давление.
- Тимьян имеет высокое содержание витамина B6 и обеспечивает около 27% от ежедневного рекомендуемого потребления. B6 повышает уровень гамма-аминомасляной кислоты в головном мозге (полезный нейромедиатор), снижающей уровень стресса.
- Трава является отличным средством для полоскания рта, используемым для профилактики зубного кариеса. Кроме того, она очень эффективна в лечении ларингита, предупреждает образование бляшек в сосудах, устраняет боль в горле, язвы в полости рта, тонзиллит и неприятный запах изо рта.
- Тимьян содержит тимол, который обладает антисептическими свойствами. Он может быть использован для припарок при укусах насекомых, маститах и для обработки ран.
Простые рецепты с использованием тимьяна
- При приготовлении взбитого тофу смешайте его с петрушкой, свежим тимьяном, солью и перцем.
- Смешайте тимьян и розмарин. Нанесите кистью топленое масло на тесто для хлеба. Сбрызните смесью трав поверхность теста перед запеканием.