Hierbas saludables

Albahaca

• La albahaca es rica en vitaminas A, K y C, magnesio, hierro, potasio y calcio.
• La albahaca también es una buena fuente de magnesio, el cual promueve la salud cardiovascular, haciendo que los músculos y vasos sanguíneos se relajen, mejorando así la circulación sanguínea y disminuyendo el riesgo de ritmos cardíacos irregulares, del músculo cardíaco o de los vasos sanguíneos.
• Las hojas de albahaca vienen completas con una variedad de antioxidantes y otros fitonutrientes maravillosos. Algunos de estos, orientina y vicenina (que pertenecen a la familia de los flavonoides), se ha encontrado que protegen las estructuras celulares así como a los cromosomas de la radiación y del daño de base de oxígeno.
• Eugenol (uno de los aceites esenciales de la albahaca) ayuda también a bloquear la enzima ciclooxigenasa (COX) en el cuerpo. Esto es importante porque COX es la misma enzima con las que están formuladas medicinas antiinflamatorias como ibuprofeno y aspirina, para ayudar a bloquearla, haciendo de la albahaca, un antiinflamatorio natural.
• Las hojas de albahaca son efectivas en el alivio de la tos y refriados. Masticar hojas frescas o beber té de hojas secas de albahaca, puede calmar la tos y aliviar el resfriado. Las hojas de albahaca son usadas como ingrediente en jarabes para la tos y expectorantes y ayudan a movilizar la mucosidad en la bronquitis y el asma.

Maneras fáciles de usar la albahaca

• Mezcle pasta tipo cabello de ángel con tomates perita y alcaparras. Rocíe la pasta con mantequilla derretida y jugo fresco de limón. Agregue las hojas picadas de albahaca. Agregue sal y pimienta al gusto.
• Agregue albahaca fresca picada a la sopa de tomate con un poco de jugo de manzana. Condimente con sal y una pizca de chile.

Cilantro

• El cilantro fresco es rico en vitaminas vitales como A, C, K y trazas de vitaminas B. 100g de cilantro contiene 225% de la ingesta diaria de vitamina A. Asimismo es una buena fuente de minerales como potasio, calcio, manganeso, hierro y magnesio.
• El cilantro es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 y omega-6. Los ácidos grasos omega-3 son componentes básicos para varias de las moléculas más ampliamente utilizadas por el cuerpo, de la familia de las moléculas mensajeras antiinflamatorias y muchos otros usos. También es una buena fuente de minerales como potasio, calcio, manganeso, hierro y magnesio.
• El cilantro es una de las pocas hierbas usada como agente desintoxicante de metales pesados, ante el mercurio, aluminio, plomo y otros. Prepare en una pequeña botella jugo concentrado de cilantro y mézclelo con chlorella en polvo.
• Al extraer el jugo y consumirlo regularmente, el cilantro ayuda a estimular la secreción de insulina, por tanto disminuye el azúcar en la sangre.
• La presencia de antioxidantes, ricos fitonutrientes y vitaminas en el cilantro, todo eso trabaja sinérgicamente para estimular el sistema inmunológico en general, ante infecciones.

Maneras fáciles de usar el cilantro

• Corte un pepino grande. Agregue tomates cortados o una lata de tomates rebanados. Agregue a la salsa caliente, sal, jugo de lima y cilantro fresco picado para hacer una deliciosa salsa.
• Mezcle cilantro picado y agréguelo al arroz. Rocíe un poco de lima fresca sobre el arroz y agregue un poco de aceite de coco.

Menta

• Las hojas de menta tienen poderosos antioxidantes en forma de vitaminas esenciales como A, B6, C, E, K, beta caroteno, ácido fólico y riboflavina.
• Los minerales esenciales que contiene son: calcio, hierro, potasio, magnesio y manganeso.
• Las hojas de menta tienen propiedades descongestionantes. El aroma de estas hojas ayuda a aliviar la congestión del tracto respiratorio. Para los pacientes con asma, la menta funciona como medicina y proporciona una respiración relajada; esta es una de las razones por las cuales es usada extensivamente en la producción de inhaladores.
• La menta no solo cura el mal aliento, sino que también lucha contra las bacterias causantes de las caries dentales. Esta es la razón por la cual es utilizada en productos como crema dental, enjuague bucal y atomizadores para la lengua. Las hojas de menta, secas y pulverizadas han sido utilizadas como blanqueador dental desde la edad media.

Maneras fáciles de usar la menta

• Coloque varias hojas en agua fría con limón para hacer una bebida refrescante.
• Córtela y mézclela en una ensalada con pepinos y tomates.

Orégano

• El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA por sus siglas en inglés) clasifica la capacidad antioxidante del orégano de 3 a 20 veces más alta que otras hierbas. El orégano tiene cuatro veces más poder antioxidante que los arándonos, 12 veces más que las naranjas y 42 veces más que las manzanas.
• El orégano contiene fibra, hierro, manganeso, vitamina E, calcio, ácidos grasos omega, potasio y triptófano.
• El orégano contiene aceites esenciales beneficiosos para la salud, tales como carvacrol, timol, limoneno, pineno, ocimeno y cariofileno. Las hojas y tallos floridos de la planta tienen fuertes propiedades antisépticas, antiespasmódicas, expectorantes, estimulantes y medianamente tónicas. Sus hojas frescas pueden comerse para tratamiento de resfriados, fiebres leves, indigestión, dolores de cabeza y malestar estomacal.
• Las hojas también pueden ser utilizadas en cataplasmas para reducir el dolor y la inflamación.

Maneras fáciles de usar el orégano

• Rocíe orégano fresco sobre su plato favorito de pasta o receta favorita de pizza.
• Agregue hojas de orégano a una ensalada griega para darle más sabor.

Perejil

• El perejil fresco es rico en muchas vitaminas vitales, incluyendo vitamina C, B12, K y A. Esto significa que el perejil mantiene fuerte al sistema inmunológico y también sana el sistema nervioso.
• Es una buena fuente de hierro y ácido fólico.
• El uso regular del perejil puede ayudar a controlar su presión arterial. El ácido fólico en esta hierba es como un tónico para su corazón.
• Use perejil diariamente y sentirá alivio de los dolores articulares. Eso es debido a que la hierba tiene propiedades antiinflamatorias.
• La actividad de los aceites esenciales del perejil, la califica como un alimento quimio protector y, en particular, como un alimento que puede ayudar a neutralizar ciertos carcinógenos (como los benzopirenos que son parte del humo del cigarrillo y del humo de parrillas).

Maneras fáciles de usar el perejil

• Córtelo bien para que no quede muy grueso. Agréguelo a la pasta o la ensalada, con jugo fresco de limón y aceite de oliva. Agregue sal y pimienta, y tendrá un delicioso y fresco aderezo para la ensalada de pasta.
• Córtelo bien. Agréguelo a un tazón de lentejas cocidas. Mezcle algunos tomates frescos, pepinos, aceite de oliva, limón, sal y pimienta y tendrá una saludable ensalada tabulé de lentejas.

Romero

• Los científicos han encontrado que el romero contiene un ingrediente llamado ácido carnósico que es capaz de luchar con el daño causado por los radicales libres en el cerebro.
• La hierba es excepcionalmente rica en muchos de los grupos de vitaminas del complejo B, tales como ácido fólico, ácido pantoténico, piridoxina y riboflavina.
• El romero contiene muy buenas cantidades de vitamina A, 2924 UI por cada 100 g; cerca del 97% del consumo diario recomendado (RDA por sus siglas en inglés). Unas pocas hojas al día en la dieta, aportarán suficiente de esta vitamina. La vitamina A es conocida por tener propiedades antioxidantes y es esencial para la visión. De igual manera se requiere para mantener sanas las membranas mucosas y la piel. El consumo de alimentos naturales ricos en vitamina A ayuda a proteger el cuerpo de cáncer pulmonar y caries dentales.
• Las hojas frescas de romero son una buena fuente de vitamina C, conteniendo cerca de 22 mg por cada 100 g, cerca del 37% del consumo diario recomendado (RDA por sus siglas en inglés). La vitamina es requerida para la síntesis de colágeno en el cuerpo. El consumo regular de alimentos ricos en vitamina C ayuda al cuerpo a protegerse del escorbuto, a desarrollar resistencias contra agentes infecciosos (estimula la inmunidad) y ayuda a recoger los radicales libres dañinos y promotores de inflamaciones en el cuerpo.
• Esta hierba es una excelente fuente de hierro. Al ser el hierro un componente de la  hemoglobina en los glóbulos rojos de la sangre, determina la capacidad de transporte de oxígeno de la sangre.

Maneras fáciles de usar el romero

• Derrita mantequilla. Agregue un poco de romero fresco y sal. Déjelo rehogar y liberar su esencia. Úselo para sazonar patatas.
• El romero va muy bien combinado con tomates. Agréguelo a su plato favorito de pasta o salsa de pizza.

Tomillo

• El tomillo contiene muchos antioxidantes flavonoides fenólicos como el zeaxanthin, luteina, apigenina, naringenina, luteolina y timonina. El tomillo fresco tiene uno de los más altos niveles de antioxidantes entre las hierbas.
• Esta hierba también es una rica fuente de muchas vitaminas importantes como vitaminas del complejo B, beta caroteno, vitamina A, K, E, C y ácido fólico.
• Sus hojas son una de las fuentes más ricas en potasio. El potasio es un componente importante de las células del cuerpo y de los fluidos corporales que ayuda a controlar el latido cardíaco y la presión arterial.
• El tomillo contiene altos niveles de vitamina B6, proporcionando cerca del 27% del consumo diario recomendado. La vitamina B6 mantiene elevados los niveles de GABA (ácido y-aminobutímico) (neurotransmisores beneficiosos en el cerebro), los cuales tienen la función de destruir el estrés.
• Con esta hierba se puede preparar una excelente solución para gargarismo y enjuague bucal, al igual que se usa para el deterioro dental. Igualmente es muy efectivo contra la laringitis, la formación de sarro, garganta irritada, úlceras bucales, amigdalitis y mal aliento.
• El tomillo contiene timol, el cual tiene propiedades antisépticas. Puede ser utilizado como cataplasma para picaduras de insectos, mastitis y heridas.

Maneras fáciles de usar el tomillo

• Cuando prepare tofu revuelto, sazónelo con perejil, tomillo fresco, sal y pimienta.
• Mezcle tomillo y romero, muélalos. Esparza mantequilla derretida en la masa para pan. Rocíe por encima con la mezcla de hierbas y hornee.